CONSENSE 2024, Gürkan Boztepe ve Murat Bozok’un Katılımıyla Büyük İlgi Gördü
Gastronomi Turizmi Derneği’nin (GTD) desteğiyle gerçekleştirilen CONSENSE 2024, gıda sektörü ve gastronomi dünyasının önde gelen temsilcilerini bir araya getirdi. Etkinlik, İstanbul Teknik Üniversitesi (İTÜ) ev sahipliğinde ve Karma Grup organizasyonuyla düzenlendi. GTD Genel Başkanı Gürkan Boztepe, konferansta yaptığı konuşmayla gastronomi turizminin önemine vurgu yaparken, sektörün gelişen trendlerine dikkat çekti. Murat Bozok gibi ünlü şeflerin de katılım gösterdiği etkinlik, geniş ilgi gördü.
İTÜ Süleyman Demirel Kültür Merkezi’nde gerçekleşen konferans, sürdürülebilir gıda çözümleri, tüketici davranışları, coğrafi işaretli ürünler ve ambalaj tasarımı gibi geniş bir yelpazede önemli başlıkları ele aldı. Dr. Tuğba Özdal tarafından sunulan “Tüketici İçin Tat ve Kalite İmajı” oturumu ise konferansın öne çıkan etkinliklerinden biri oldu. Özdal, sağlıklı beslenme trendlerinin sektördeki yükselişi ve tüketicilerin sağlıklı içecekler ve menülere artan ilgisini aktardı.
Etkinliğin açılışında konuşan İTÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İpek Akın Karadayı, uluslararası işbirliklerini güçlendirecek bu platformun gıda ve duyusal bilimler alanında büyük fırsatlar yaratacağını belirtti. Karadayı, konferansın kalıcı olacağına inandığını ifade ederek, “Bu platformun gıda sektöründe yeni araştırma projeleri ve işbirlikleri için bir fırsat olacağından eminim.” dedi.
Gürkan Boztepe, GTD’nin projeleri hakkında bilgi vererek gastronomi turizminin Türkiye’nin turizm sektörü için stratejik bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Sağlıklı yaşam trendlerinin sektöre etkisini ele alan Boztepe, bu alandaki yeniliklerin turizm ile entegrasyonunun önemini belirtti. Ayrıca, duyusal bilimlerin ve tüketici davranışlarının, sürdürülebilir gıda sistemleri açısından nasıl bir etki yaratabileceği de konferansta geniş şekilde ele alındı.
CONSENSE 2024, gıda sektöründen uzmanları ve akademisyenleri bir araya getirerek, gıda sistemlerinden gastronomiye, yeni sürdürülebilir protein kaynaklarından duyusal analizlere kadar birçok konuda sektörün geleceğini şekillendirecek tartışmalarla tamamlandı.bağlantısını öne çıkardı.
