Michelin Rehberi, İstanbul, İzmir ve Muğla gibi öne çıkan şehirlerin yanı sıra Türkiye’nin gastronomi haritasına Kapadokya’yı da ekledi. Hitit döneminden Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanan zengin tarihi mirası ile bilinen bu bölge, gastronomik kimliğiyle de uluslararası seviyede dikkat çekmeyi hedefliyor.
Kapadokya’nın ilk Michelin yıldızlı restoranları, 4 Aralık 2025 tarihinde İstanbul’da düzenlenecek bir etkinlikte açıklanacak. Rehberin uluslararası müfettişleri, yerel malzemeleri öne çıkaran, özgün lezzetler sunan ve geleneksel pişirme yöntemlerini kullanan restoranları dikkatle incelemeye aldı.
“Gastronomi için de bir yolculuk”
Michelin Rehberi’nin Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Kapadokya’nın köklü kültürü ve gelenekleriyle şekillenen mutfağı, müfettişlerimizi derinden etkiledi. Bu bölge, yalnızca tarih ve doğal güzellikleri için değil, aynı zamanda gastronomik deneyimlerin keşfi için de ziyaret edilecek bir yer haline geliyor” ifadelerini kullandı.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Kapadokya’nın Michelin Rehberi’ne dahil edilmesinin, Orta Anadolu mutfağının dünya genelinde tanıtımında büyük bir önem taşıdığını vurguladı.
Michelin müfettişleri, restoranları değerlendirirken ürün kalitesi, pişirme teknikleri, lezzet dengesi, şefin yaratıcılığı ve menü tutarlılığı gibi beş temel kriteri esas alıyor. Bu titiz değerlendirme süreçleri sonunda seçilecek olan Kapadokya restoranları, bölgenin geleneksel güveç, tandır ve fermente gibi lezzetlerini dünya gastronomi sahnesine tanıtacak.
Kaynak: Gazete Oksijen
