Safranbolu’da Safran Çiçeği Çiçek Açtı
UNESCO Dünya Miras Listesi’nde yer alan Karabük’ün Safranbolu ilçesinde, "dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinen safran çiçeği açmaya başladı. Hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi, safranın çiçeklenme döneminin beklenenden daha erken başlamasına yol açtı.
Tarihi 3.500 yıl öncesine uzanan safran bitkisi, Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticaret merkezi haline gelirken, Osmanlı döneminde de büyük bir öneme sahip olmuştur. Genellikle ağustos ayında ekilen safran, ekim ile kasım ayları arasında 15-30 santimetreye ulaşarak hasada hazır hale gelir.
Cilt hastalıkları, bronşit, öksürük ve astım gibi rahatsızlıklara iyi gelen safran, aynı zamanda mutluluk hormonu serotonin salgılanmasına destek olarak “mutluluk iksiri” olarak nitelendirilmektedir. Ayrıca, safranın ağırlığının 100 bin katını sarıya boyayabilme özelliği dikkat çekmektedir.
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenen safran, Yukarıçiftlik köyünde yerel hayata önemli katkılarda bulunmuştur. Her yıl on binlerce yerli ve yabancı turist, köydeki mor yapraklı safranı görmek için ziyarete gelmektedir.
Köydeki bir mahalleye Safran Çiçeği ismi verilmiştir. İlçedeki en büyük safran üreticisi olan bir üretici, bu yıl ağustos ayında safran dikimi gerçekleştirdiklerini ve havanın uygunluğu sayesinde çiçeklenmenin erken başladığını ifade etti.
Bu bölgede 40 dönümden fazla alanda safran üretimi yaptığı ve 11-12 kişinin bu işleri yürüttüğü aktarıldı. Çiçeklenme döneminin kasım ayının 15’ine kadar süreceği düşünülüyor.
Geçen yıl safranı 320 liradan sattıklarını hatırlatan üretici, hasat sonrası rekolteye göre yeni ürünün fiyatının belirleneceğini dile getirdi. Önceki yıl safran tarlasını 45-50 bin kişinin ziyaret ettiğini, bu yıl ise erken çiçeklenmenin de etkisiyle daha fazla ziyaretçi beklediklerini sözlerine ekledi.
Ayrıca, safranın Avrupa Birliği coğrafi işaretini aldıktan sonra değer kazandığını ve kalitesinin arttığını vurgulayan üretici, 170 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edildiğini belirtti. Buranın dünya genelinde tanınır hale geldiğini ifade etti.
