Kapadokya Üniversitesi Fabrika Yerleşkesi’nde, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında “Anadoludakiler Kapadokya Pazarı” programı düzenlendi. Etkinliğe Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Nevşehir Valisi Ali Fidan, Kapadokya Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı Funda Aktan ve birçok yabancı misyon temsilcisi katıldı. Emine Erdoğan, Türk Mutfağı Haftası’nın güzel bir fırsat sunduğunu belirterek, Nevşehir’in önemli bir gastronomi merkezi olduğunu ifade etti ve bu etkinliği yurt dışında da kutlayan temsilciliklere teşekkür etti.
‘ALEV ALATLI HOCAMIZI RAHMETLE ANIYORUM’
Etkinlikte Kapadokya Üniversitesi’ne minnettarlığını dile getiren Emine Erdoğan, “Bu vesileyle merhum Alev Alatlı hocamızı rahmetle anıyorum. O, bu ülkenin yetiştirdiği nadide münevverlerden biriydi. Vefatının üzerinden kısa bir süre geçti, onu çok özledik. İnşallah onun entelektüel mirasını ve vatan sevgisini genç nesillere ulaştırarak yaşatmaya devam edeceğiz.” şeklinde konuştu. Ayrıca, unuttuğumuz gastronomi unsurlarını gün yüzüne çıkarmaya yönelik son dört yılda yapılan çalışmalardan dolayı üniversiteyi gönülden tebrik etti.
‘BU YILKİ TEMAMIZI, ‘KLASİK TÜRK YEMEKLERİ’ OLARAK BELİRLEDİK’
Türk Mutfağı Haftası’nın amacının ülkenin gastronomik potansiyelini zirveye taşımak olduğunu vurgulayan Emine Erdoğan, her yıl farklı bir tema belirleyerek Türk mutfağının çok katmanlı yapısını sergilemeyi hedeflediklerini açıkladı. Bu yıl “Klasik Türk Yemekleri” temasını seçtiklerini ifade eden Erdoğan, çeşitli tariflerin sağlıklı yaşam üzerindeki etkilerine dikkat çekti.
Konuşmasında, karnıyarık, çılbır ve revanı gibi klasik tariflerin evlerde sıkça yapıldığını belirten Erdoğan, bu yemeklerin Türk mutfağının özünü oluşturduğunu ve sürdürülebilirliğinin önemli temsilcileri olduğunu vurguladı. Batı tipi beslenmenin sağlık üzerinde yarattığı tehditlere dikkat çeken Erdoğan, Türk mutfağının sağlık dostu öneriler sunması gerektiğini kaydetti.
Türk mutfağının yalnızca lezzet sunmakla kalmadığını, aynı zamanda yaşamın merkezinde yer aldığını belirten Emine Erdoğan, sofraların manevi değerlerin paylaşıldığı yerler olduğunu unutmamak gerektiğini ifade etti. Sofra etrafında şekillenen yaşam pratiklerinin önemine de değinen Erdoğan, aile sofralarının birlik ve beraberliği güçlendiren bir mecra olduğunu vurguladı.
‘ÜLKEMİZİN EŞSİZ BİR ZANAAT GÜCÜ VE TASARIM YETENEĞİ VAR’
Kültürel çeşitliliğin Anadolu’nun bir emaneti olduğunu ifade eden Emine Erdoğan, “Anadoludakiler” projesinin zanaat geleneklerini ve yöresel ürünleri koruma amacı taşıdığını aktardı. Kapadokya’nın zengin mutfağı ve özgün ürünlerini tanıtmak amacıyla düzenlenen Anadoludakiler Kapadokya Pazarı’nın büyük bir emekle hazırlandığını belirtti.
Etkinlikte Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Türk Mutfağı Haftası’nın geleneklerin güncel önemini ön plana çıkardığını belirterek, Türk gastronomisinin tanıtımı için yapılan çalışmalardan bahsetti.
‘TÜRK MUTFAĞININ KLASİK YEMEKLERİNDEN OLUŞAN MENÜLER HAZIRLANDI’
Ersoy, Türk Mutfağı Haftası’nın yalnızca tariflerle sınırlandırılmadığını, yerel üretimi ve kültürel kökleri destekleyen bir etkinlik olduğunu belirtti. Bu yılki etkinliklerin 81 ilin mutfak reçeteleriyle desteklendiğini de sözlerine ekledi.
‘ANADOLUDAKİLER PAZARI TÜRKİYE’Yİ KARIŞ KARIŞ DOLAŞACAK’
Kapadokya’daki Anadoludakiler Pazarı, yerel üreticileri destekleyerek geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor. Bu pazar, gezici yapısıyla farklı coğrafyaları dolaşarak her noktada farklı tatları sunma amacını taşımaktadır.
‘TESCİLLİ BİN 737 COĞRAFİ İŞARET VE GELENEKSEL ÜRÜNE SAHİBİZ’
Sanayi ve Teknoloji Bakanı Mehmet Fatih Kacır, kültürel mirasın korunması ve tanıtımına yönelik çalışmalarda kararlı olduklarını ifade ederek Türkiye’nin zengin coğrafi işaret potansiyelini gündeme getirdi. Çeşitli ürünlerin tescil edildiğinin altını çizen Kacır, bu alanda yapılan destek projelerinin önemini vurguladı.
’51 PROJEYE 358 MİLYON LİRA DESTEK SAĞLADIK’
Kacır, Anadoludakiler Projesi ile özellikle kadın üreticilere destek sağlandığını ve yerel ürünlerin pazara erişiminin kolaylaştırılması adına önemli adımlar atıldığını belirtti.
‘NEVŞEHİR; UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞI ULUSAL LİSTESİ’NE DAHİL EDİLDİ’
Kacır, Kapadokya’nın hem turizmde hem de gastronomide önemli bir merkez haline geldiğini ve UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dâhil edilmesinin bölge için büyük fırsatlar sunduğunu aktardı.
Etkinlik sonunda, Anadoludakiler Kapadokya Pazarı ile ilgili bir video gösterimi yapıldı ve katılımcılarla birlikte aile fotoğrafı çekimi gerçekleştirildi.
MUFTAK ŞEFLERİ İLE ASMA YAPRAĞI SALAMURASI YAPTI
Emine Erdoğan, program sonrasında stantları gezerek bölgeye özgü yiyecek ve el emeği ürünleri inceledi. Ayrıca asma yaprağı basma deneyimi yaşarken, çömlek yapımı ve kilim dokuma aşamalarını ustalardan öğrendi.
‘ANADOLUDAKİLER’ PROJESİ
Emine Erdoğan’ın himayesinde gerçekleştirilen ‘Anadoludakiler’ projesi, yerel ürünlerin potansiyelini artırmayı ve sürdürülebilir bir üretim zinciri geliştirmeyi amaçlıyor. Proje kapsamında kooperatiflerin ve yerel üreticilerin bir araya getirilerek Anadolu’nun zengin kültürel dokusunun korunması hedefleniyor.
