Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan, Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin tanıtım programına katıldı. Etkinlik, Etiler Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirildi ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin de programda yer aldı. Emine Erdoğan, sergileri gezerek Bakan Tekin ve şef Ömür Akkor ile birlikte Gastronomi Tarihi, Anne Reçeteleri ve Yedi Bölge Yedi Okul ile Gastronomi Liseleri Şef Kıyafetleri sergilerini inceledi. Bakan Tekin, tanıtım sonrasında Emine Erdoğan’a 1904 yılında Osmanlı Sarayı’nda misafirlere sunulan bir yemeğin menüsünü hediye etti. Etkinliğin sonunda, proje yöneticileri, gastronomi araştırmacıları, şefler, STK temsilcileri ve lise öğrencisi şef adaylarıyla birlikte grup fotoğrafı çekildi. Projenin amacı ve beklenen etkileri ile kurulacak liselerin Türk Mutfağına katkıları hakkında derinlemesine bilgi verildi. Erdoğan, programın sonlarına doğru öğrencilerle de birebir görüşmeler yaptı.
‘GASTRONOMİ LİSELERİYLE GÜÇLÜ BİR GELECEĞE YELKEN AÇIYORUZ’
Emine Erdoğan, projeyle ilgili yaptığı konuşmada, “Bu proje, her biri birer kültür elçisi olacak genç şeflerin yetişeceği bir vizyonun eseridir. 2021’de yayımladığımız Asırlık Türk Mutfağı kitabımız, bu yolculuğun ilk adımıydı. Ardından ilan ettiğimiz Türk Mutfağı Haftası, kültürel hafızamızdaki boşlukları doldurmuştur. Artık gastronomi liseleriyle geleceğe sağlam adımlarla ilerliyoruz” dedi.
‘ZENGİNLİĞİN EN GÖRÜNÜR OLDUĞU YERLERDEN BİRİ MUTFAĞIMIZDIR’
Erdoğan, Anadolu topraklarının tarımın başladığı, ilk ekmeğin piştiği ve zeytinlerin işlendiği bereketli topraklar olduğuna dikkat çekerek, “Bu zenginliğin en çok görüldüğü alanlardan biri de mutfağımızdır. Topraktan tabağa giden yolda tarih, kültür, sanat ve sağlık unsurlarını harmanlıyoruz. Bu kültürel mirasa sahip çıkmak ve dünya üzerindeki yerini güçlendirmek bizlerin sorumluluğudur” ifadelerini kullandı.
‘YEMEK, BİR MİLLETİN KİMLİĞİDİR’
Gastronominin, son yıllarda öne çıkan ve hem turizmin hem de kariyer alanlarının önemli bir parçası haline geldiğini vurgulayan Erdoğan, “Yemek, bir milletin kimliği ve hikayesidir. Gastronomi, aynı zamanda kamu diplomasisi açısından da büyük öneme sahiptir. Türkiye’nin gastronomi dünyasında lider olması gerektiğine inanıyorum” şeklinde konuştu.
‘GASTRONOMİ LİSELERİ, ÖNEMLİ BİR İHTİYACA CEVAP VERECEK’
Erdoğan, “Mutfağımız, tüm yönleriyle bir cazibe merkezi olma potansiyeline sahiptir. Bu kültürü dünyaya tanıtmak adına stratejiler geliştirmeliyiz. Kültürel mirasın korunması, onu özgün dokusunu bozmadan yeni nesillere aktarmakla mümkündür. Gastronomi liseleri, bu bağlamda büyük bir ihtiyaç olarak öne çıkacaktır. Gençlerimizi, mutfak sanatlarının yanı sıra malzemelerin tarihini de öğrenmeleri için eğiteceğiz” sözlerine yer verdi.
‘12 BİN YILLIK GASTRONOMİ HAFIZASINDAN BESLENECEKLER’
Emine Erdoğan, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde açılacak gastronomi liselerinin, öğrencilere yerel gastronomi unsurlarını öğreteceğini belirtirken, “Bu gençler, 12 bin yıllık bir gastronomi hafızasından faydalanacaklar. Gelecek nesil şeflerimizin uluslararası alanda mutfağımızı temsil edeceğine inanıyorum” dedi.
‘EKOSİSTEM OLARAK GÖREN UYGULAMAYA DAYALI BİR YAKLAŞIM SUNACAĞIZ’
Gastronomi Liseleri Projesi hakkında bilgiler veren Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, “Bu proje, 12 bin yıllık Anadolu Mutfak hafızasını bilim kaynaklarına dahil etme ve bu kültürü gelecek kuşaklara aktarma amacındadır. Okullarımızda gastronomiyi bir ekosistem olarak ele alacağız” şeklinde ifade etti.
‘BİRLİKTE YAŞAMA KÜLTÜRÜNÜN KORUNDUĞU BİR GELECEK TASARIMI OLACAKTIR’
Tekin, öğrencilere sadece uygulama değil, aynı zamanda bu uygulamaların toplumsal anlamda ne ifade ettiğini sorgulayabilme yeteneği de kazandıracaklarını vurguladı. “Gastronomi Liseleri, geçmişle geleceği birleştiren bir köprü vazifesi görecektir. Her sofra, sadece yemeklerin değil, aynı zamanda birlikte düşünmenin ve üretmenin yelken açacağı bir alan olacaktır. Bu proje, yalnızca gastronomi eğitimi değil, aynı zamanda bir arada yaşama kültürünün korunduğu bir gelecek tasarımı oluşturmaktadır. Bu, Türkiye Yüzyıl Maarif modeli çerçevesinde öğrencilerde öz değerlerini benimseme hedefimize ulaşmada önemli bir parça olacaktır” dedi.
