Türkiye İstatistik Kurumu’nun verilerine göre, Ege Bölgesi’nin gözdesi İzmir, 2025 yaz sezonunda turizm odaklı nüfus hareketliliğinde %15 oranında bir artış bekliyor. Foça’daki konaklama tesislerinin doluluk oranı ise %80’in üzerine çıkmış durumda. İlçe ekonomisinin önemli bir kısmını hizmet ve turizm sektörü oluştururken, özellikle Eski Foça’daki restoran ve sahil işletmeleri sezon boyunca yoğun bir talep aldı.
Yerli turistlerin sayısındaki artış, gastronomi odaklı yerel işletmelerin değerini artırdığına dikkat çeken Foçalı Ali Baba Balık Restoranı’nın Kurucu Ortağı Kerim Alkan, artan ziyaretçi yoğunluğunu yerel işletmelerin kalite anlayışını kanıtlama fırsatı olarak değerlendirmektedir. Alkan, “Bizim için, misafirlerimizin tabağına sıcaklık ve tazeliği aynı anda koyduğumuz an en kritik andır. Ekmek fırından, balık siparişe özel tavadan, salata ise misafirimizin elinden geliyor. Bu üçlü denge, Foça’nın ruhuna uygun bir deneyim sunuyor.” şeklinde konuştu.
“Balık ekmek deneyimdir”
Ticaret Bakanlığı’nın 2025 yılı ilk yarısına ait turizm raporuna göre, İzmir genelinde yeme-içme sektörünün cirosunda %12 oranında bir artış gözlemleniyor. Foça’da bu artışın en belirgin şekilde hissedildiği alanın sahil restoranları olduğunu belirten Kerim Alkan, şu ifadeleri kullandı:
“Balık ekmek konsepti, hem yerli halk hem de ziyaretçiler için pratik ve kaliteli bir alternatif olarak öne çıkıyor. Bizim için balık ekmek, bir geçiş öğünü değil, tazeliğin simgesidir. Foçalı Ali Baba olarak, geleneksel ve modern sunumları bir araya getiriyoruz. Şubede pişirilen sıcak ekmekle, sipariş üzerine hazırlanan balığın buluştuğu her tabak, Foça’nın denizle olan bağını yaşatıyor.”
“Yerel lezzet Foça ekonomisini canlandırıyor”
Kerim Alkan, Foça’da turizm sezonunun uzamasının yeme-içme sektöründe istihdamı ve yerel üretimi artırdığını vurguladı. Alkan, “İlçede balıkçılığa dayalı mikro ekonomi yeniden değer kazanıyor. Yaz sezonunda balık tedarik zincirleri daha düzenli hale gelirken, yerel üreticiler ve restoranlar arasındaki işbirlikleri yaygınlaşıyor. Tarım, zeytinyağı ve deniz ürünleri ile beslenen bu yapı, Foça’nın sürdürülebilir gastronomi merkezlerinden biri olmasını sağlıyor. Eski Foça sahilinde açılan yeni işletmeler, turistik çeşitliliği artırarak ilçenin dört mevsim yaşanabilir bir destinasyon kimliğini pekiştiriyor.” diyerek değerlendirmelerini sürdürdü.
Alkan, “Foçalı Ali Baba olarak, tazeliği bir pazarlama vaadi değil, operasyonumuzun kalbi olarak görüyoruz. Ege’nin balık kültürünü modern şehir temposuna uyarladık. Yeni şubelerimizde de aynı sıcaklık, hijyen ve kişiselleştirilebilir lezzet anlayışıyla misafirlerimizi ağırlamaya devam edeceğiz. Ayrıca, lezzet konseptimizi yerelden ulusala taşımak amacıyla yeni dönem yatırım ve franchise planlarını devreye alıyoruz. Markamızın başarısını paylaşmak isteyen girişimcilere açık bir büyüme modeli sunuyoruz. Yakında farklı şehirlerde de aynı tazelik anlayışıyla misafirlerimizi ağırlamayı hedefliyoruz.” sözleriyle düşüncelerini aktardı.
