Nevşehir’de patates ve üzümden sonra öne çıkan coğrafi işaretli kabak çekirdeği, Kapadokya’ya gelen yerli ve yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Birçok ülkeye ihraç edilen bu çerezlik kabak çekirdeği, turistler tarafından da yoğun şekilde tüketiliyor. Su yerine süt ve tuz karışımı ile taş fırınlarda kavrulan bu özel lezzet, turistler tarafından hediye olarak tercih ediliyor.
‘SÜTLÜ KABAK ÇEKİRDEĞİ ÇOK MEŞHUR OLDU’
Uçhisar’da fırın ustası olan Yusuf Canıtez (48), “25 yıldır kabak çekirdeği kavurma ustalığı yapıyorum. Kabak çekirdeği, Nevşehir ile özdeşleşmiş bir üründür. Ülkemizde pek çok ilde kabak çekirdeği, Nevşehir ibaresiyle satılmakta. Üretim oldukça yüksek, bu ürünleri doğrudan üreticilerden temin ediyoruz ve taş fırınlarda süt ile karıştırarak kavuruyoruz. Sütlü kabak çekirdeği son derece popüler hale geldi. Özellikle Rusya, Özbekistan, Türkmenistan, Malezya, Pakistan ve Endonezya’dan gelen misafirlerimiz yoğun ilgi gösteriyor. Ürünlerimizi dünyanın dört bir yanına gönderiyoruz. Rehberlerin getirdiği yerli ve yabancı turistler, bu doğal ürünü görünce daha fazla ilgi duyuyor. Çünkü bu tamamen el yapımı ve fabrikasyon değil. Çekirdek kilosu 550 TL’den satılıyor” şeklinde bilgi verdi.
‘KABUK ÇEKİRDEĞİ ÇOK MEŞHURMUŞ’
Tatil için Muş’tan Kapadokya’ya gelen Nuray Türkoğlu, “Mersin Turizm Mezunları Derneği olarak toplu bir seyahat düzenledik. Yaklaşık 600 kişilik bir grubuz ve bugün programımızda tur gezimiz vardı. Bu bağlamda buranın kabak çekirdeğinin çok meşhur olduğunu duydum. Erkeklerde prostata, kadınlarda ise magnezyuma iyi geldiği söyleniyor. Biz denedik ve beğendik” şeklinde konuştu.
Ahmet KORKMAZER/NEVŞEHİR, (DHA)
GÜNCELLENME
