Yıl 1973…
Ankara Palas’ı ,Cumhuriyet’in 50. yılında hizmete açacağız.. Ağustos ayı gibi, kurucu ekip toplanmaya başladık..
Ekim’de büyük açılış var…
14 Ekim’de de ülkenin kaderini ilgilendirecek seçimler…
Serdar’la ilk tanışmamız o ekipteki birlikteliğimiz..
“Kim bu arkadaş” diye sorduğumuzda aldığımız cevap “pastane şefi…”
Bir gün baktım, elinde fotoğraf makinesi, tarihi binayı her tarafından resmediyor…
Hayırdır, dedim.. Ne iş?
“Pastadan maketini yapacağım” dedi..
Derken büyük gün geldi..
29 ekim 1973…
Cumhuriyet’in 50. yılı…
Seçimler de sonuçlanmış..
Başbakanlık görevi Bülent Ecevit’e verilmiş..
Cumhurbaşkanı Fahri Korutürk…
Bütün devlet erkanı orada..
Yaklaşık 1500 kişi davetli…
Bu arada bildiğimiz taksiyle, otele eşiyle birlikte gelen Bülent Ecevit’i karşılamak da bana düşmüş…
O yıllar için açık büfe inanılmaz bir olay…
Zenginliğini geçiyorum, dikkati çeken 2 tane görsel şaheser var büfelerde…
Biri Ankara Palas’ın, diğeri de gene 50. yılda açılışı yapılan Boğaziçi Köprüsünün çikolata ve pastadan yapılmış maketleri…
Herkes resim çekiyor, resim çektiriyor..
Her iki eserin yapımcısı Serdar…
O gecenin ardından öğreniyorum ki Serdar İstanbul Hilton’da yetişmiş…
Önce kasiyer olarak başlamış…
Departman kasiyeri…
Pastanedeymiş. Şans eseri, şefin olmadığı bir akşam, pasta üstüne yazı yazılacak, Serdar’dan rica etmişler… O da kırmamış… Almış kalemi eline, yazmakla kalmamış… Kenar süsü bile yapmış pastaya…
Öyle güzel yapmış ki, ertesi gün alman şef , Serdar’a asistanlık teklif etmiş…
İşte o günden beri pastacı..
İntercontinental’de de beraberdik Serdar şefle…
Deske çıkmadan önce yanına uğrayıp, muzu kuvertüre daldırdırıp, fıstığa buladığımız yıllar…
Şimdilerde Avustralya’da… “Yener’s way” isimli bir online pasta sitesi var..
Ülkemizin yetiştirdiği sayılı şeflerden..
Dünyaca ünlü..
Kuşkusuz bir marka…
Umarım değeri bilinir…
Gelecek kuşaklara örnek olması adına bir şeyler yapılır…
Üstün hizmet madalyası gibi…
Benim gönlümde her zaman yeri olduğu gibi, turizm camiamızda da bilinsin istedim…
Kardeşim, can dostum Serdar Yener..
